Enchiladas au poulet Gerry's

1.

Couper les poitrines de poulet en lanières de 1 pouce.

2.

Placer dans un bol moyen avec la marinade souhaitée et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

4.

, Chauffer l'huile dans un grande poêle à feu moyen.

5.

Faire sauter le poulet et les oignons jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré.

6.

Ajouter les tomates en dés avec les piments verts, les tomates étuvées, les piments, la soupe et le bouillon.

7.

Porter le mélange à ébullition.

8.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 30 minutes , ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair.

9.

Retirer le poulet de la poêle et le déchiqueter lorsqu'il est assez froid pour le manipuler.

10.

Entre-temps, porter le mélange de la poêle à ébullition et réduire à environ 2 1/4 tasses.

11.

Dans un bol moyen, mélanger le poulet effiloché et environ 1/4 tasse du mélange de la poêle (assez pour faire un moi mélange pâteux).

12.

Mélanger avec la moitié des oignons verts hachés.

13.

Verser les 2 tasses restantes du mélange de la poêle dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

14.

Dans une deuxième poêle, chauffer la crème à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir.

15.

Tremper les tortillas dans la crème chaude pour les ramollir et les enrober.

16.

Déposer environ 1/3 tasse du mélange de poulet sur chaque tortilla.

17.

Garnir le mélange de poulet avec la moitié du fromage râpé et rouler les tortillas.

18.

Placer les tortillas roulées dans un plat allant au four, couture vers le bas, et arroser de sauce enchilada.

19.

Garnir du reste de fromage râpé et saupoudrer le reste d'oignon vert haché sur le fromage.

20.

Cuire à découvert dans un four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.