Empanadas de bœuf frites aux olives et au sofrito

Name: Empanadas de bœuf frites aux olives et au sofrito
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 20
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de boeuf haché maigre; 2 oignons moyens, finement hachés; 1 tasse de poivron coupé en dés; 4 gousses d'ail, hachées; 1 tasse de tomates épépinées, finement hachées; ¼ tasse de sofrito (comme comme Goya®); 2 cuillères à soupe de raisins secs hachés; 1 tasse de bouillon de poulet; ½ tasse de sauce tomate; ½ tasse de coriandre fraîche hachée; ¼ tasse d'olives espagnoles hachées; 2 paquets (1,41 oz) sazón (comme le Goya®); 1 cuillère à café d'origan séché; ½ cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre noir moulu au goût; 1 gros œuf battu; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 ( 14 oz.) empanadas congelées (telles que les disques Goya®), décongelées; 1 tasse d'huile pour la friture, ou au besoin

Prep: 30 mins

Cook: 1 h 10 min

Additional: 15 min

total: 1h 55min

Servit : 10

Rendement : 20 empanadas

Ingrédients

1 livre de boeuf haché maigre

2 oignons moyens, finement hachés

1 tasse de poivron coupé en dés

4 gousses d'ail, hachées

1 tasse de tomates épépinées, finement hachées

¼ tasse de sofrito (comme comme Goya®)

2 cuillères à soupe de raisins secs hachés

1 tasse de bouillon de poulet

½ tasse de sauce tomate

½ tasse de coriandre fraîche hachée

¼ tasse d'olives espagnoles hachées

2 paquets (1,41 oz) sazón (comme le Goya®)

1 cuillère à café d'origan séché

½ cuillère à café de cumin moulu

sel et poivre noir moulu au goût

1 gros œuf battu

1 cuillère à soupe d'eau

2 ( 14 oz.) empanadas congelées (telles que les disques Goya®), décongelées

1 tasse d'huile pour la friture, ou au besoin

Information nutritionnelle

Par portion: 374 calories, protéines 16,9 g, glucides 46,8 g, lipides 14,4 g, cholestérol 50,3 mg, sodium 1850,5 mg. -|-

Préparation de la recette

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le boeuf haché dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes.

Égoutter et jeter le gras; retirer le boeuf dans une assiette et réserver.

Cuire les oignons poivron et ail dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les oignons soient translucides, en veillant à ne pas brunir ou brûler l'ail, environ 5 minutes.

Remettre la viande dans la poêle et remuer pour combiner.

Ajouter les tomates, le sofrito et les raisins secs ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, la coriandre, les olives, le sazon, l'origan, le cumin, le sel et le poivre.

Porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen- à feu doux et cuire jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes.

10.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement le mélange, 15 à 20 minutes.

11.

20 minutes.

12.

Mélanger l'œuf battu et l'eau dans un petit bol.

13.

Verser le mélange de garniture uniformément au centre des disques d'empanada décongelés.

14.

Badigeonner les bords avec le mélange œuf-eau, plier en deux et sceller les bords avec une fourchette.

15.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

16.

Faire frire les empanadas à chaud l'huile, en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à coloration dorée, 4 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson.