Écorces de menthe et de chocolat

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré

Faire fondre les pépites de chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les parois avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'elles ne brûlent, de 3 à 5 minutes

Faire fondre les pépites de chocolat blanc dans le haut d'un bain-marie séparé au-dessus de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, 3 à 5 minutes. Ajouter l'huile végétale et l'extrait de menthe poivrée.

Verser le chocolat sur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ; étaler à l'aide d'une spatule. Verser le chocolat blanc sur le chocolat ; remuer à la fourchette.

Réfrigérer jusqu'à ce que la croûte durcisse, environ 1 heure.