Eclairs II

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Graisser une plaque à biscuits.

Dans une casserole moyenne, mélanger 1/2 tasse de beurre et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition en remuant jusqu'à consistance lisse. le beurre est complètement fondu. Réduire le feu à doux et ajouter la farine et le sel. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et commence à former une boule ferme. Retirer du feu. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien pour bien incorporer après chaque ajout. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille munie d'une pointe #10 ou plus, déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie en 1 1 bandes / 2 x 4 pouces.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé, puis réduire le feu à 325 degrés F ( 165 degrés C) et cuire 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il sonne creux lorsque l'on tape sur le fond. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour la garniture, combiner le mélange e pudding et le lait dans un bol moyen selon les instructions sur l'emballage. Dans un autre bol, battre la crème au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Incorporer 1/4 tasse de sucre glace et 1 cuillère à café de vanille. Incorporer la crème fouettée au pudding. Couper le dessus des pâtes feuilletées refroidies avec un couteau bien aiguisé. Remplir les pâtisseries avec le mélange de pouding et remettre le dessus dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter 1 tasse de sucre glace et 1 cuillère à café de vanille. Ajouter de l'eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la glace soit lisse et atteigne la consistance désirée. Retirer du feu , refroidir légèrement et arroser les éclairs garnis. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.