Eclairs I

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Pour le glaçage : dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et 1 cuillère à soupe de beurre à feu doux. Retirer du feu et, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter ensemble. ajouter le sucre à glacer et 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Battre jusqu'à consistance lisse. Verser sur les éclairs remplis.

Pour les coquilles : dans une casserole moyenne, porter 1 tasse d'eau à ébullition, ajouter 1/2 tasse de beurre et le sel Remuer jusqu'à ce que fondu Ajouter la farine en une seule fois, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule Retirer du feu et battre les œufs, un à la fois, jusqu'à consistance lisse Déposer des cuillerées à soupe sur une plaque à pâtisserie.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé, puis réduire le feu à 375 degrés F (190 degrés C) et cuire jusqu'à coloration dorée, 10 à 15 minutes. Refroidir complètement.

Pour la garniture : dans un grand bol, fouetter 1/2 tasse de lait, un peu à la fois, dans le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance crémeuse. émo Ajouter 1 1/2 tasse de lait et de mélange à pouding restants. Remuer jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Coupez le dessus des pâtes feuilletées refroidies et remplissez-les. Remplacez les majuscules.