Dés abricot coco

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre et 1 tasse de farine. Presser au fond d'un moule non graissé de 9 x 13 pouces.

Cuire au four pendant 25 minutes dans un four préchauffé. Dans dans une petite casserole, porter les abricots et l'eau à ébullition et cuire 10 minutes. Égoutter, hacher et laisser refroidir.

Dans un bol moyen, battre les œufs et la cassonade. Ajouter 1/3 tasse de farine, la poudre à pâte, le sel, la vanille , et le jus de citron. Incorporer les noix et les abricots hachés. Ajouter la noix de coco, si désiré. Verser sur la croûte préparée.

Cuire encore 20 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de couper en carrés .