Délicieux lait de poule

Dans une casserole à fond épais, mélanger les œufs, le sucre blanc et le sel ; ajouter graduellement le lait. En remuant constamment, cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère en métal. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Placer casserole sur de l'eau glacée jusqu'à ce que la crème soit refroidie, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Dans un bol refroidi, mélanger la crème épaisse, le sucre à glacer et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Battre jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter le rhum et le colorant alimentaire jaune. Plier mélange de crème fouettée dans la crème pâtissière refroidie. Verser dans un bol de service et saupoudrer de noix de muscade. Servir immédiatement.