Cruschickies

Battre ensemble les œufs et le sucre. Mélanger la crème sure, la vanille et le rhum ou le brandy. Incorporer la farine tamisée et le sel. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Couper une petite portion de pâte et l'étaler comme fine que possible (presque comme du papier). La pâte rebondira lorsque vous l'enroulerez si vous la traitez comme de la pâte à tarte.

Couper des bandes de 2 pouces de large. Couper les bandes en diagonale tous les 4 pouces. Au milieu de chaque cookie , coupez une fente d'un pouce. Tirez l'un des coins les plus pointus à travers la fente. Si vous les faites seul, il est suggéré de faire tout le roulement et de couper toute la pâte avant de la faire frire, ou en deux lots. Si deux personnes sont faire les biscuits, le rouleau / cutter doit avoir une "pile de réserve" avant de commencer à frire.

Chauffer l'huile à 350 degrés F (175 degrés C. Une poêle électrique fonctionne bien, surtout si vous travaillez seul Faites glisser environ sept ou d'oc ho craquelins dans l'huile. Ils devraient apparaître sur le dessus de l'huile après une seconde.

Très bientôt, les biscuits devraient être marron clair (ou bronzage très foncé) sur le fond. Retournez les biscuits; une fourchette à deux dents fonctionne bien. Lorsque le deuxième côté est doré, retirer de l'huile avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Lorsque le papier absorbant est plein de biscuits, secouer le sucre en poudre sur les biscuits et déplacer les biscuits, les serviettes en papier et tout, dans un plaque à biscuits. .