Crevette Banh Mi

Prep :: 20 minutes Total :: 20 minutes Serves :: 6 Yield :: 6 portions
Crevette Banh Mi
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Ingrédients

1 grosse carotte, pelée et râpée
1 branche de céleri, hachée
2 oignons verts (oignons verts), hachés
¼ tasse de vinaigre de riz
⅓ tasse de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe faible- mayonnaise grasse
3 cuillères à soupe de yogourt nature faible en gras
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
3 baguettes françaises (12 pouces), coupées en deux
1 livre de crevettes cuites surgelées, décongelées et la queue enlevée
18 fines tranches de concombre, ou plus au goût
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Préparation

1

Mélanger les carottes, le céleri et les oignons verts dans un bol. Verser le vinaigre sur le mélange de légumes et mélanger pour enrober ; ​​réserver pour la marinade.

2

Mélanger ensemble la coriandre, la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne dans un bol. Étendre environ 2 cuillères à café de sauce à la coriandre au fond de chaque baguette.

3

Retirez les légumes du vinaigre à l'aide d'une écumoire et jetez le vinaigre. Placez les légumes sur la couche de sauce à la coriandre sur les morceaux de baguette.

4

Mélangez les crevettes dans la sauce à la coriandre restante et placer 10 crevettes sur la couche de légumes ; garnir de tranches de concombre. Placer le morceau supérieur de baguette sur la couche de concombre, créant ainsi un sandwich.

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