Crêpes irlandaises aux pommes de terre

Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faites cuire le bacon et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de la poêle. Réservez 1 cuillère à soupe de gras de bacon. Mettez le bacon et les oignons de côté.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez simplement les pommes de terre, le mélange à pâte, fromage, bacon cuit et oignons. Incorporer le lait et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés.

Chauffer la graisse de bacon dans la poêle à feu moyen. Placer quatre généreuses 1/4 tasses de mélange de pommes de terre dans la poêle à la fois. Aplatir légèrement dans les crêpes. Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utiliser de l'huile végétale supplémentaire dans la poêle si nécessaire.