Crêpes de pommes de terre arc-en-ciel

Pour les crêpes russet, préchauffez l'huile végétale dans la poêle à 350 degrés F.

Râpez les pommes de terre et l'oignon, mettez de côté. Placez les quantités mesurées sur une serviette ou un chiffon propre. Pressez autant d'humidité que possible.

Battre les œufs et ajouter la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre blanc jusqu'à consistance lisse. Incorporer rapidement l'oignon et les pommes de terre dans le mélange d'œufs.

Utiliser une tasse à mesurer 1/4 4 tasse pour diviser une galette de pommes de terre Placer dans l'huile chaude et aplatir avec spatule.

Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez avec une spatule à fentes (environ 4 minutes de chaque côté). Faites frire une fois de plus jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.

Utilisez une spatule à fentes pour retirer la crêpe dans un bac de récupération ou une grille. Saupoudrer de sel fin

Utilisez les mêmes instructions pour faire des crêpes de pommes de terre violettes avec les ingrédients énumérés ci-dessus"].