Crèmes à la menthe

Dans un grand bol, battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux mais pas ferme. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de menthe. Vous devrez peut-être le pétrir avec vos mains. Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, pétrissez et continuez à pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.

Tapis une plaque à biscuits de papier sulfurisé. Façonner la pâte en boules, les déposer sur la plaque à biscuits et aplatir légèrement. Couvrir et laisser reposer toute la nuit dans un endroit frais et sécher jusqu'à ce qu'elle prenne.