Crème glacée à la noix de coco et aux myrtilles

Mélanger la crème, le lait de coco, les myrtilles, le miel et l'extrait de citron dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la noix de coco râpée et pulser 2 fois. Verser le mélange dans la casserole.

Battre les jaunes d'œufs dans le mélange de crème ; porter à ébullition. Retirer immédiatement casserole du feu et verser dans un bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique, en appuyant sur la pellicule pour qu'elle touche le mélange de crème. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 3 heures ou toute la nuit.

Transférer le mélange de crème dans une sorbetière et traiter selon les instructions instructions du fabricant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Retirer immédiatement la crème glacée de la sorbetière sur les parois du bol.