Crème de pomme de terre I

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit jaune et tendre. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, les bâtonnets de céleri et les pommes de terre. Ajouter le sel et le poivre blanc. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Chauffer et cuire jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres pour percer facilement avec une fourchette.

Retirez les carottes et les pointes de céleri et jetez-les. Ajoutez le lait évaporé et chauffez.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, réduisez la soupe en petites quantités. Remettez dans la casserole et laissez mijoter jusqu'au moment de servir, en veillant à ce que la soupe ne brûle pas si elle n'est pas servie immédiatement. Garnir de ciboulette et servir."] -| - Crème de pommes de terre I