Crabe diabolique

Combiner la chair de crabe, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le sel dans un bol ; bien mélanger. Façonner le mélange de crabe en gâteaux et rouler dans la chapelure pour enrober.

Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. poêle moyenne à feu moyen. Ajouter beignets de crabe et faire sauter 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, combiner la cuillère à soupe d'huile restante, le beurre et l'ail dans une casserole. Casserole de 1,5 litre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et mélanger est chaud. Incorporer lentement la farine. Cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes.

Ajouter lentement le jus de palourdes au mélange de farine, en fouettant constamment et vivement. Ajouter le vin blanc, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés; porter à ébullition Ajouter la crème, le persil, le jus de citron et le basilic et continuer à mijoter, sans bouillir, jusqu'à esp c'est suffisant pour recouvrir uniformément le dos d'une cuillère

Servir la sauce sur les beignets de crabe"].