Crabe de Singapour chilien

Lavez les crabes et séparez les pinces du corps. Cassez la carapace et coupez le corps en 4 à 6 morceaux.

Dans un grand bol, mélangez le ketchup, l'eau, la fécule de maïs et la sauce soja.

Chauffez dans la poêle et l'huile, ajouter l'ail et les échalotes. Faire revenir l'ail et les échalotes pendant 1 à 2 minutes avant d'ajouter le piment. Faire revenir encore 2 minutes. Ajouter les morceaux de crabe et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient rouges, environ 4 minutes.

Remuer le mélange de sauce dans la poêle jusqu'à ce que les crabes soient bien enrobés. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu vif pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif.

Retirer le couvercle et ajouter le jus de citron vert. Incorporer l'œuf battu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Éteindre le feu et ajouter les oignons verts.