Courge spaghetti farcie au chorizo

Mélanger la dinde, le sel, la poudre d'ail, la poudre de chili, le paprika fumé et doux, le cumin, la coriandre, l'origan, le piment chipotle, la cannelle, les clous de girofle et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol à mélanger. Bien mélanger. Réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs fondre.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et badigeonner les côtés coupés d'huile d'olive. Placer la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie préparée.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que la courge soit tendre, 40 à 45 minutes. Réserver et garder au chaud.

Chauffer une casserole à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de chorizo ​​refroidi. Cuire et remuer, en cassant les grumeaux, jusqu'à ce que le tout soit lisse et bien cuit et doré, 8 à 10 minutes Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que l l'oignon devient translucide en remuant constamment. Ajouter l'ail et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter la poudre de chili, le sel et le cumin.

Ajouter les haricots, le maïs, les piments verts coupés en dés et les tomates ; couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes ", " Aérer les brins de courge spaghetti avec une fourchette, en gardant les coquilles ", " Augmenter la température du four à 400 degrés F (200 degrés C) ", " Répartir la sauce entre 4 moitiés de citrouille. Garnir chaque moitié de 1/4 tasse de fromage. Remettre sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 5 à 6 minutes. Garnir de coriandre fraîche.