Côtes levées frites RITZ Country avec vinaigrette Ranch piquante au babeurre, créées par Dinosaur Bar-B-Que

Préchauffez le four à 250 degrés F.

Placez une grille sur une plaque de cuisson peu profonde et versez 1 tasse d'eau dans la poêle. Assaisonnez les côtes avec une pincée de sel et de poivre. Placez les côtes sur la grille, côté viande vers le haut. Mettez-les au four et faites-les rôtir lentement.Vérifiez toutes les heures environ pour voir s'ils sont cuits.Grillez jusqu'à ce que vous puissiez déchirer doucement la viande entre les os, ou qu'ils atteignent une température interne de 180 degrés F, environ 2 1/2 à 3 heures. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Lorsque les côtes sont froides, les couper en côtes individuelles.

Pulser les craquelins RITZ dans la chapelure dans un robot culinaire pour faire environ 2 tasses de chapelure. Mélanger les miettes avec de l'ail granulé, du sel kasher , et du poivre noir grossier.

Enrober chaque côte de farine, tremper dans l'œuf battu, puis enrober du mélange de chapelure RITZ. Réserver.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde. e 9 pouces à 350 degrés F. Placer les côtes côté viande vers le bas dans l'huile chaude (les côtes doivent être recouvertes d'environ 3/4). Frire par lots, en faisant attention de ne pas surcharger la poêle, car cela réduirait la température de l'huile.

Cuire environ 1 1/2 à 2 minutes jusqu'à ce que les côtes soient croustillantes et dorées. Retirer les côtes de la poêle; égoutter sur du papier absorbant.

Pendant que les côtes sont encore chaudes, assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun. Servir avec la vinaigrette ranch piquante au babeurre.

Pour préparer la vinaigrette ranch piquante au babeurre, combiner la mayonnaise, le babeurre, le vinaigre, l'ail, la ciboulette, le fromage râpé et l'assaisonnement cajun dans un bol. Versez dans un récipient couvert et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.