Cordonnier aux pêches du chef John

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Mélanger les pêches, la poudre de cinq épices chinoises et le zeste de citron dans un bol

Remuer le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement, 2 à 3 minutes . Ajouter le mélange de pêches ; cuire et remuer 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

Mélanger le sucre et la farine auto-levante dans un grand bol. Verser le lait ; battre pour former une pâte lisse.

Verser le beurre fondu dans un four hollandais. Verser la pâte sur le beurre fondu.

Placez soigneusement les pêches et le sirop sur le dessus de la pâte. Au fur et à mesure que le cordonnier cuit, ils s'enfonceront dans la pâte," "Cuire jusqu'à ce que le sirop bouillonne et que la croûte ait levé et soit dorée , environ 50 minutes"].