Cordonnier à la rhubarbe

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un plat de cuisson carré de 9 pouces.

Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs pour la garniture. Ajouter la rhubarbe et l'eau. Porter à ébullition. Cuire et remuer 1 minute. Transférer dans le plat de cuisson préparé. Beurrer et saupoudrer de cannelle.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel pour couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Dans un petit bol , fouetter ensemble le lait et l'œuf. Ajouter le tout d'un coup aux ingrédients secs, en remuant juste pour humidifier. Déposer par cuillères à soupe sur le mélange de rhubarbe. Saupoudrer de sucre.

Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré.