Coquilles à tacos gonflées

Mélanger la pâte de farine, le sel et 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte se forme et se détache des côtés, 2 à 3 minutes. Former une boule ferme et aplatir et diviser en 8 portions égales. Rouler chaque portion en une boule. Gardez les boules de pâte recouvertes d'une serviette en papier humide pendant la friture, une à la fois.

Placez la boule de pâte entre 2 feuilles de pellicule plastique ou un sac à fermeture éclair divisé. Aplatissez pour former un petit cercle d'environ 1/8 à 3/16 de pouce d'épaisseur.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, la glisser dans le premier cercle. Très soigneusement, arroser d'huile chaude le dessus de la coquille avec un cuillère pour faire circuler l'huile sur la surface supérieure.Quand la coque a gonflé (au bout d'environ 15 secondes), cuire encore quelques secondes, retourner et cuire encore 30 secondes, retirer à l'aide d'un écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Répétez l'opération pour chaque coque.

Pendant que les coques sont encore chaudes et souples, appuyez doucement sur le dessus gonflé pour créer de l'espace pour les garnitures et pliez légèrement les coques pour les plier

Remplissez avec vos garnitures à tacos préférées et servez pendant que les coques se réchauffent.