Copieux œuf et pain cuit

Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 (3 L)

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes. Retirer avec une écumoire et égoutter. Ajouter l'oignon et ajouter le poivron rouge à gras dans la même poêle et cuire environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer du feu.

Entre-temps, dans un grand bol, battre les œufs avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le lait.

Étaler la moitié des cubes de pain dans un plat allant au four. Garnir de la moitié de chaque mélange d'oignon, de pancetta et de fromage râpé. Garnir uniformément de cuillères à soupe de fromage ricotta. Garnir du reste des cubes de pain, du mélange d'oignon et de pancetta. Verser uniformément le mélange d'œufs sur le dessus ; appuyer légèrement sur le pain saupoudrer du reste de fromage râpé

Couvrir et réfrigérer toute la nuit

Au moment de servir, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Cuire à découvert au four préchauffé pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés pour servir.