Citrouille au four Y sirop d'érable

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 50 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. À l'aide d'une grande cuillère , évider la chair de citrouille et transférer dans un grand bol.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché et la muscade moulue et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et brun clair, environ 10 minutes. Transférer dans bol avec la courge. Ajouter le bouillon de poulet et le sirop d'érable.

Purer le mélange par lots dans le robot jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la purée de citrouille avec du sel et du poivre. Remettre la purée dans la même casserole. Remuer la purée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Transférer dans un bol et servir.