Cinnamon Stars

Mélanger les amandes, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés

Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Tamiser lentement le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Réserver 1/3 tasse de blanc d'œuf

Préchauffer le four à 325 degrés F (170 degrés C). Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin.

Abaisser la pâte à 1/4" d'épaisseur sur une surface qui a saupoudrés de sucre glace. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 2 1/2", découpez les biscuits et placez-les sur des plaques à pâtisserie. biscuits.

Pour faire le glaçage, ajoutez le jus de citron au mélange de blancs d'œufs réservé, en remuant jusqu'à consistance lisse. Badigeonnez le dessus de biscuits légèrement recouverts de glaçage. (Si le glaçage commence à épaissir, ajouter quelques gouttes de jus de citron).", " Cuire 20 à 25 minutes. Quand ils seront cuits, ils seront brun clair et moelleux au centre. Retirer et laisser refroidir sur des grilles.