Chou rouge braisé du chef John
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Total::
20 mins
Portions::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit chou rouge, évidé et tranché finement
sel au goût
⅓ tasse d'eau
¼ tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, ou au goût
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 pincée de graines de carvi
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; cuire le chou dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec du sel. Verser l'eau, le vin rouge et le vinaigre de vin rouge. Remuer pour combiner Mélanger le sucre et le carvi graines.
2
Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le chou soit tendre, environ 5 minutes. Si le chou n'est pas très tendre, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.
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