Chou-fleur froid Maïs Le potage

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen ; ajouter le chou-fleur, les oignons et 1/4 de cuillère à café de sel. Réduire le feu à moyen-doux ; couvrir. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Ajouter le maïs et l'ail ; couvrir. Cuire 4 minutes ; ajouter le bouillon de poulet Swanson® et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Augmenter le feu à moyen-élevé ; porter à ébullition. Retirer du feu.

Mettre la moitié du mélange de maïs dans un mélangeur. Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; mélanger plusieurs fois avant de mélanger. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Répéter avec le reste du mélange de maïs. Laisser refroidir au moins 4 heures.

Servir la soupe froide avec votre choix d'accompagnements.