Chimichangas au poulet

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le riz, la sauce et 1 oignon émincé. Mélanger et porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Pendant ce temps, chauffer les tortillas dans un une grande poêle (afin qu'elles soient suffisamment molles pour être pliées).

Lorsque le mélange de riz est prêt, versez des quantités égales des ingrédients suivants sur chaque tortilla : poulet, fromage Jack râpé, oignons émincés, olives, mélange de riz et de haricots. Rouler les tortillas , en repliant les côtés pour éviter que la garniture ne se renverse.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les tortillas farcies, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Pour servir : dans un bol moyen, mélanger les avocats, coriandre, jus de citron vert, oignons verts, piments et tomates. Écraser ensemble. Placer la laitue hachée sur une assiette, couvrir de c himichangas, mélange d'avocats, crème sure et fromage cheddar râpé.