Chilis farcis San Joaquin

Ajustez la grille du four sur la position la plus élevée et mettez le four sur le gril

Placez les piments avec la peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce que les peaux cloquent, environ 5 minutes. Veillez à ne pas les laisser brûler. Retirez les piments du four et placez-les dans un récipient en verre. Couvrez d'une pellicule plastique et laissez les piments cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Retirez et jetez les peaux.

Préchauffez le four pour cuire à 350 °F (175 °C).

Chauffez le d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que les oignons et les tomates aient une consistance semblable à une sauce, environ 15 minutes. Remuer de temps en temps. Assaisonner avec cumin, remuer brièvement, puis ajouter la crème sure ; retirer du feu.

Pour assembler les piments farcis : trancher le q Couper en 20 longs rectangles (ou bâtonnets) de 1/4 de pouce d'épaisseur et d'environ la même longueur que les piments. Rouler chaque rectangle de fromage dans une moitié de piment. Placer les piments roulés dans un plat allant au four et recouvrir de sauce tomate. Émiettez tout fromage supplémentaire sur la sauce. Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.