Cheesecake Mocha Blanca

1.

Pour faire la croûte, combiner les miettes de gaufrettes à la vanille, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de cacao; remuer avec une fourchette pour mélanger.

2.

Presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

3.

Envelopper le fond du moule dans du papier d'aluminium.

4.

Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

5.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

6.

Porter de l'eau à ébullition dans une bouilloire.

7.

Râper ou hacher finement le chocolat mi-sucré et le mettre dans le haut d'un bain-marie.

8.

Placer sur Lorsqu'il est presque fondu, retirer du feu et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

9.

(Le chocolat peut également être fondu au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant fréquemment.

10.

) Réserver.

11.

Mélanger le fromage à la crème et 1 tasse de sucre ; mélanger mixer jusqu'à homogénéité.

12.

Dissoudre la poudre de café dans 2 cuillères à soupe de liqueur de café.

13.

Ajouter le mélange de café et de chocolat fondu passé refroidi à la pâte au fromage à la crème; mélanger jusqu'à homogénéité.

14.

Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

15.

Verser la garniture dans la croûte préparée; tapotez le moule sur le comptoir pour lisser la surface et déposer la pâte.

16.

Placer le moule à charnière dans un grand plat allant au four.

17.

Placer le plat de cuisson sur la grille du four; Versez délicatement de l'eau bouillante dans le moule jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu des côtés du moule à gâteau au fromage.

18.

Cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure, Retirer le moule du four et retirer le moule à charnière de l'eau du bain ; jeter le reste de l'eau.

19.

Pour la garniture, mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de liqueur de café et 1 cuillère à café de cacao.

20.

Étendre sur le gâteau au fromage chaud.

21.

Remettre le cheesecake au four pendant 5 minutes.

22.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.

23.

Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.