Cheesecake Au Citron Vert I

Mélanger des biscuits Graham ou des miettes de craquelins avec du beurre ou de la margarine. Presser au fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérer.

Dans un grand bol, battre au batteur électrique le fromage à la crème, le sucre, le zeste de citron vert et la fécule de maïs jusqu'à consistance légère et mousseuse Battre les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à consistance lisse Ajouter le jus de citron vert au mélangeur à basse vitesse degrés F (150 degrés C) pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Pour minimiser les craquelures, placez une casserole peu profonde à moitié remplie d'eau chaude sur la grille inférieure pendant la cuisson.

Éteignez le four et laissez reposer le gâteau au fromage dans le four pendant 30 minutes avec la porte ouverte d'au moins 4 pouces Retirer du four Réfrigérer le gâteau pendant la nuit et jusqu'à trois jours.