Cheeseburger chipotle

Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce chipotle, 1 cuillère à thé d'ail, la coriandre et l'adobo ; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Dans un grand bol, mélanger délicatement le bœuf, le chipotle haché, 3 cuillères à soupe de chipotle sauce, l'ail restant et l'adobo jusqu'à ce qu'ils soient combinés Diviser la viande en 6 portions, façonner en galettes de 1 pouce d'épaisseur (attention à ne pas trop manipuler la viande ou elle durcira).

Préparer le gril à feu moyen-vif, badigeonner avec l'huile (ou chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif). Cuire les hamburgers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cuits jusqu'à la cuisson désirée (environ 12 minutes au total pour un plat mi-saignant). Ajouter le fromage aux empanadas environ 5 minutes avant de les retirer du gril.

Pour assembler, répartir les empanadas uniformément entre les petits pains du bas ; garnir d'une tranche d'oignon, d'une tranche de tomate, de laitue et couvrir le pain avec le mayonnaise chipotle réservée.