Chanterelle Shazam
Prep::
15 mins
Cook::
13 mins
Total::
28 mins
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 livre de champignons sauvages frais, nettoyés et coupés en quartiers
1 cuillère à café de beurre
1 pincée de sel casher et de poivre noir frais moulu au goût
½ port de tasse
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle grésille mais ne fume pas. Ajouter l'ail. Ajouter les girolles et le beurre. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la plupart de l'excès de liquide s'évapore, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2
Augmenter le feu à vif et verser délicatement le porto dans la poêle; remuer jusqu'à réduction, environ 2 minutes. Servir très chaud .
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