Challah De Sy

Placez le sucre, le sel et l'huile dans un bol à mélanger avec un batteur électrique avec un crochet pétrisseur ou dans n'importe quel grand bol. Ajoutez de l'eau chaude et remuez pour dissoudre le sucre et le sel. Ajoutez la levure et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux . Ajouter les œufs légèrement battus.

Si vous utilisez un batteur électrique, ajoutez 4 1/2 tasses de farine au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce que la farine soit mélangée et que la pâte devienne filandreuse. Cette filature indique que le gluten s'est développé. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la la pâte est complètement sur le crochet pétrisseur; 1 à 2 tasses suffisent généralement. Laisser le crochet continuer à pétrir pendant plusieurs minutes. La pâte doit être lisse et élastique Pour pétrir à la main, ajouter 4 1/2 tasses de farine au mélange de levure Tourner doucement pâte sur une surface légèrement farinée et travailler dans 1 à 2 tasses de farine Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes s.

Placez la pâte dans un bol graissé et tournez-la plusieurs fois pour napper la surface. Couvrez le bol avec un chiffon humide. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Frappez après la première montée et laissez-la monter une deuxième fois. Le premier ascenseur dure environ 1 heure, le second environ 45 minutes. Deux épreuves font un meilleur pain, mais si le temps est un problème, faites-en un.

Divisez la pâte en deux et divisez chaque moitié en trois ou quatre parties égales. Faites deux tresses et placez les deux pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever jusqu'au double. Badigeonner d'oeuf battu. Saupoudrer de graines de pavot, si désiré.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les pains sur une grille.