Cerise pliante

Battre la farine, le sucre et le sel dans un bol. Couper le beurre froid avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faire un puits dans le mélange de farine et verser l'eau et la vodka, le cas échéant. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange de farine est humidifié, puis utiliser vos mains pour rassembler la pâte en boule. Aplatir en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Ligne a plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.

Abaisser la pâte en un grand disque d'environ 13 pouces de large et 1/8 de pouce d'épaisseur. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.

Verser la garniture aux cerises au centre de la pâte, en laissant une bordure de 3 pouces. Pliez le bord extérieur de la pâte sur les fruits, en faisant des plis occasionnels.

Poudre le lait sur la pâte ; saupoudrer généreusement de sucre. Cuire au four dans l'h four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent, 35 minutes.