Célèbres Boules Noix de Coco et Amandes

Couvrir deux plaques à biscuits ou une grande surface plane avec du papier ciré et placer une grande grille de refroidissement dessus. Placer la noix de coco dans un grand bol. Chauffer le sirop de maïs, une minute au micro-ondes, jusqu'à ce que le sirop bout. Verser immédiatement sur la noix de coco et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

À l'aide d'une cuillère à soupe, formez 26 boules de noix de coco avec vos mains et placez-les sur des grilles. Laissez reposer 10 minutes, puis roulez à nouveau chaque boule pour éviter que les bouts ne dépassent.

Faites fondre le shortening et le chocolat dans un grand bol en verre au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière, en remuant une ou deux fois. En travaillant rapidement, versez 1 cuillère à soupe de chocolat sur chaque boule. Appuyez légèrement sur une amande dans le haut de chaque boule. Laissez les boules reposer jusqu'à ce qu'elles soient prises.