Caviar d'aubergine
Ingrédients
1 grosse aubergine
⅓ tasse d'oignon haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1
Préchauffer le four à broil
2
Bien laver l'aubergine, puis percer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits. Placer sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres." Retourner l'aubergine et rôtir encore 8 à 10 minutes. Retirer du four et couper en deux.
3
Verser la pulpe d'aubergine dans un bol moyen. Mélanger l'oignon, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre. Servir chaud ou froid.
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