Caviar d'aubergine

1.

Préchauffer le four à broil, Bien laver l'aubergine, puis percer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits.

2.

Placer sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3.

Retourner l'aubergine et rôtir encore 8 à 10 minutes.

4.

Retirer du four et couper en deux.

5.

Verser la pulpe d'aubergine dans un bol moyen.

6.

Mélanger l'oignon, l'huile d'olive, l'aneth, le sel et le poivre.

7.

Servir chaud ou froid.