Casserole de purée de pommes de terre, rutabaga et panais avec oignons caramélisés

Mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre, les rutabagas, les panais, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le thym dans une grande casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et couvrir partiellement. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes. Égoutter.

Transférer les légumes dans un grand bol. Ajouter 1/2 tasse de beurre ou de margarine. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée mais toujours grumeleux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer les légumes en purée dans un plat de cuisson beurré de 13 x 9 x 2 pouces. .

Faire fondre le 1/4 tasse de beurre ou de margarine restant dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches d'oignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres. et dorés, environ 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir uniformément les oignons sur la purée de légumes. La cocotte peut être préparée labourer jusqu'à 1 jour avant. Couvrir et réfrigérer.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire au four, à découvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus commence tout juste à dorer.