Carrot Fruit Ring

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Battre l'huile végétale avec les sucres blanc et brun. Battre les œufs un à la fois. Ajouter les carottes râpées. Ajouter le 2/12 tasses de farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle moulue et sel. Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Mélanger les raisins secs, les cerises confites, les fruits confits, les dattes et les noix hachées avec la 1/2 tasse de farine restante. Mélanger pour enrober . Ajouter le mélange de fruits et de noix à la pâte et remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 1 1/2 heures.