Carol's Butter Pecan Pie

Graissez et farinez les fonds de trois moules à couches de 9 pouces. Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites fondre 1/4 tasse de beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les noix et faites revenir 10 à 15 minutes , en remuant fréquemment.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel. Battre le reste du beurre dans un grand bol à mélanger. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre; mélanger à vitesse élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse À vitesse moyenne, incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le lait et la vanille, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Bien mélanger après chaque ajout. Ajouter 1 1/3 tasse de pacanes. Verser la pâte dans les moules.

Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et rebondi lorsqu'on le touche légèrement au centre. Une fois refroidi io, mélanger les pacanes restantes avec le glaçage crémeux à la crème au beurre ; répartir entre les couches et sur le dessus.

Pour faire un glaçage crémeux à la crème au beurre : crémez 1/4 tasse de beurre ou de margarine dans un bol. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille, du sel, 4 tasses de sucre glace et 1/3 à 1/2 tasse de crème. Battre jusqu'à consistance lisse et tartinable. Si nécessaire, diluer avec de la crème supplémentaire.