Carne Asada A La Olla

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C)

Chauffer un four hollandais épais sur le dessus de la cuisinière à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et faire revenir la viande au centre de la poêle pendant 4 minutes. Retourner la viande avec des pinces ; dorer de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle. Placer l'oignon, l'ail et 1 feuille de laurier au fond de la poêle et saupoudrer de sel et de poivre. Remettre la viande dans la poêle, placer le reste de la feuille de laurier sur la viande et couvrir.

Cuire au four pendant 30 minutes à 325 degrés F (165 degrés C). Baisser le feu à 300 degrés F (150 degrés C) et cuire pendant 1 1/2 heures. Retirer le rôti sur un plat pour se reposer pendant 10 à 15 minutes. Couper et garnir d'oignons et de sauce.