Cannelle Sucre Biscotti

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. ", " Tamiser la farine, 1 1/2 cuillères à café de cannelle, la poudre à pâte et le sel; réserver. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 /3 tasse de sucre et de beurre. Battre 1 œuf, le jaune d'œuf et la vanille. Ajouter les ingrédients secs.

Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en deux parties. Rouler chaque morceau en une bûche d'environ 9" de long et 1 1/ 2" de large. Placer les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatir légèrement. Badigeonner d'œuf battu.

Cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher. Laisser refroidir 15 minutes.

Sur une planche à découper, couper chaque bûche en diagonale en tranches de 1/2 pouce à l'aide d'un couteau dentelé. Replacer sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas, et saupoudrer d'un mélange de cla de la cannelle restante et du sucre. Remettre au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Laisser refroidir sur des grilles et conserver dans un récipient hermétique.