Cake Noix de coco

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés). Graisser et fariner deux moules ronds de 8 pouces ou un moule de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau avec l'eau, les œufs et l'huile. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Ajouter 2 tasses de noix de coco et de noix. Verser dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Refroidir complètement.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans un poêle. Ajouter 2 tasses de noix de coco et remuer constamment à feu doux jusqu'à coloration dorée. Étendre la noix de coco grillée sur du papier absorbant pour refroidir.

Crémer 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine avec le fromage à la crème ramolli. Ajouter le lait et le sucre en alternant, en battant bien . Ajouter la vanille et ajouter 1 3/4 tasse de noix de coco grillée. Glacer le gâteau et saupoudrer du reste de noix de coco.