Burgers Portobello au fromage de chèvre

Préchauffez un four à 400 degrés F (200 degrés C)

Coupez le dessus des betteraves et placez-les dans un plat allant au four avec suffisamment d'eau pour couvrir le fond du plat

Rôtissez les betteraves au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit facilement percé avec un couteau, 40 à 50 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement. Trancher et réserver.

Préchauffer le gril du four et placer la grille du four sur le deuxième niveau de la source de chaleur "., "Battre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le romarin et 2 gousses d'ail hachées dans un bol. Étendre environ la moitié de ce mélange sur le côté nervuré des champignons portobello ; disposer les champignons sur une plaque à pâtisserie, côté nervuré vers le haut.

Faire rôtir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à ne pas brûler l'ail, 5 à 7 minutes. Retourner les champignons et badigeonner le reste du mélange d'huile d'olive sur le dessus des chapeaux. Remettre au four et rôtir jusqu'à ce que jusqu'à tendreté, environ 5 minutes de plus.

Étendre des quantités égales de fromage de chèvre sur la moitié de chaque petit pain. Garnir chacun d'une portion de betteraves tranchées et d'épinards. Battre la mayonnaise, l'ail et le jus de citron dans un bol; étaler uniformément sur les moitiés de pain sandwich restantes et garnir chacune d'un chapeau de champignon. Poussez les deux moitiés l'une contre l'autre pour former des sandwichs avant de servir.