Bundt Cake From Moka

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule Bundt de 10 pouces. Dans une grande tasse à mesurer, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau, puis ajouter le café, 1/2 tasse de liqueur de café et la vanille.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le cacao, puis les jaunes d'œufs un à la fois. Incorporer alternativement la farine et le mélange de café jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Plier 1/3 des blancs dans la pâte, puis incorporer rapidement mais soigneusement les blancs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

Verser la pâte dans un moule Bundt de 10 pouces. Cuire au four préchauffé 60 minutes , ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre Laisser refroidir 10 minutes sur une grille puis démouler sur une grille Piquer le gâteau chaud partout avec une fourchette r et verser le glaçage une cuillère à soupe à la fois sur le gâteau jusqu'à absorption. Enveloppez le gâteau hermétiquement avec une pellicule plastique pour retenir l'humidité.

Pour faire le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et la 1/2 tasse de liqueur de café restante.