Brilliant Sauteed Broccoli

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Remplir un grand bol ou une casserole avec moitié de glace et moitié d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter les bouquets de brocoli à l'aide d'une passoire avec une poignée si possible. Laisser cuire le brocoli pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres Retirer immédiatement de l'eau bouillante, à l'aide d'une passoire ou d'un égouttoir, et transférer dans un bol de glace pour arrêter le processus de cuisson Plonger complètement le brocoli dans l'eau glacée pendant une minute ou deux. Retirer et placer sur une assiette tapissée avec du papier absorbant. Cette partie peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance.

Dans une petite tasse ou un bol, mélanger le parmesan et la cassonade; réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif Ajouter le brocoli et assaisonner avec les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Mélanger pour enrober le brocoli, puis cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et saupoudrer. ee avec le mélange de parmesan.