Boutons de noix de coco

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre. Ajoutez le lait et l'extrait de noix de coco ; continuez à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel ; ajoutez ceci au mélange crémeux avec une cuillère en bois, puis incorporez la noix de coco. La pâte semblera friable, vous devrez peut-être utiliser vos mains pour l'aider à se rassembler. Divisez la pâte en 4 parties égales et roulez-les en bûches de 10 pouces de long. Enveloppez les bûches dans une pellicule plastique ou du papier ciré et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

Couper chaque bûche en tranches de 1/2 pouce à l'aide d'un couteau dentelé. Disposer les biscuits à 1 po d'intervalle sur une plaque à biscuits. À l'aide d'un cure-dent ou d'un crayon, percer 4 trous dans chaque biscuit pour former un bouton Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes Laisser refroidir les biscuits sur des grilles Lorsque les biscuits sont froids, faire fondre le beurre et chocolat mi-sucré au micro-ondes ou au bain-marie ; bien mélanger. Trempez les biscuits à moitié dans le chocolat et grattez l'excédent avec une spatule ou votre doigt. Placez-les sur du papier ciré pour les fixer.