Boules de maïs soufflé au caramel

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de 4 pintes et faites chauffer à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1/2 tasse de pop-corn. Gardez la casserole en mouvement constant. Lorsque le maïs cesse d'éclater, retirez du feu. Placez le pop-corn dans le four pour garder au chaud. Répéter jusqu'à ce que tout le maïs ait éclaté. Réserver.

Dans une casserole moyenne avec un thermomètre à bonbons inséré, mélanger le beurre, le sucre et le sirop de maïs. Bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le lait condensé; laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le thermomètre indique 238 °F (114 °C). Ajouter la vanille.

Verser le caramel sur le pop-corn et mélanger pour enrober. Beurrer légèrement les mains ; façonner le pop-corn en boules d'environ 3 1/2 pouces de diamètre.