Boston Cream Pie Ii

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.

Battre la farine, 1 tasse de sucre, la poudre à pâte, le sel, 3/4 tasse de lait, le shortening, 1 œuf et 1 cuillère à thé de vanille à basse vitesse, en raclant constamment le bol pendant 30 secondes. Battre à haute vitesse, en raclant le bol de temps en temps pendant 3 minutes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré près du centre en ressorte propre. Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille.

Pour faire la garniture à la crème : dans une casserole de 2 pintes, mélanger 1/3 tasse de sucre, la fécule de maïs et le sel. Graduellement ajouter le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Porter à ébullition et remuer 1 minute. Incorporer au moins la moitié du mélange lentement dans les jaunes d'œufs. Remettre le mélange de jaunes d'œufs. Remettre dans la casserole et faire bouillir et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et ajouter les 2 cuillères à café de vanille. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour faire le glaçage au chocolat : Chauffer le chocolat et le beurre ou la margarine à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre et la vanille. Ajouter l'eau, une cuillère à café à la fois. une fois, jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée.

Pour assembler le gâteau : Diviser le gâteau refroidi en deux pour faire 2 couches minces. Remplissez les couches avec le remplissage. Étalez ensuite le glaçage au chocolat sur le dessus. Réfrigérez les restes de gâteau.