Boston Cream Pie I

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Tamiser la farine tout usage, la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté.

Dans un récipient profond bol, battre 6 cuillères à soupe de beurre avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les 2 œufs, un à la fois, puis ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter le mélange de farine en alternance avec 1/2 tasse de lait en 3 ajouts, en battant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse après chaque ajout. Répartir la pâte entre 2 moules préparés.

Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux commencent à rétrécir des côtés des moules et que les centres reprennent lorsque légèrement touché. Tourner les gâteaux sur des grilles pour refroidir.

Pour faire la garniture : combiner 1/2 tasse de crème légère avec 1/4 tasse de lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à f bulles autour du bord de la casserole. Ajouter immédiatement 1/4 tasse de sucre et le sel, en remuant jusqu'à dissolution. Retirer la poêle du feu.

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de lait avec la fécule de maïs et fouetter pour enlever les grumeaux. Battre les 2 oeufs. Ajouter le mélange de crème chaude en un mince filet en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et soit lisse (environ 5 minutes). Retirer du feu et ajouter la 1/2 cuillère à café de vanille et laisser refroidir à température ambiante.

Pour faire le glaçage au chocolat : dans une casserole à fond épais, à feu doux, mélanger les morceaux de chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient lisses. complètement fondu. . Retirer du feu et, en remuant constamment, ajouter 1/4 tasse de crème légère en un mince filet régulier. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre glace et battre vigoureusement. Ajouter 1/2 cuillère à café de vanille. " " Pour assembler le gâteau : Étendre la garniture refroidie sur l'un des gâteaux refroidis et placer le deuxième gâteau sur le dessus. Versez le glaçage au chocolat uniformément sur le dessus et laissez-le couler sur les côtés.