Bonbon vitrail I

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie de 12 x 18 pouces ou plus

Dans une grande casserole épaisse, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maïs. Chauffer à feu vif, en remuant constamment avec une cuillère résistante à la chaleur, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Arrêter en remuant et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 310 degrés F (154 degrés C). Retirer du feu.

Lorsque le bouillonnement a cessé, ajouter l'arôme et le colorant alimentaire. Étaler dans le moule préparé pour que le fudge ne dépasse pas 1/4" d'épaisseur. Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur. Retirer du réfrigérateur, casser en morceaux et déguster!